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Budín de pan al Caramelo

Ingredientes del Budín de Pan al Caramelo

500 cc de leche
150 g de Azúcar Ledesma
200 g de migas de pan
Ralladura de cáscara de ½ limón
1 cucharadita de esencia de vainilla
5 huevos
200 g de Azúcar Ledesma para el caramelo

Preparación del Budín de Pan al Caramelo

Hervir la leche con el Azúcar Ledesma, apagar el fuego, incorporar las migas de pan y dejar reposar por 30 minutos.
Procesar o licuar.
Batir lo huevos junto a la esencia de vainilla y la ralladura de limón, incorporar las migas de pan remojadas en la leche azucarada.
Mezclar e integrar.
Hacer el caramelo con los 200 g de Azúcar Ledesma.
Acaramelar el molde de budín e incorporar la preparación.
Hornear a baño de María aproximadamente 60 minutos a 180°C.

Receta de Silvia Valdemoros