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Ledesma-budinlima

Budín de lima

Ingredientes

250 g de manteca 
250 g de Azúcar Ledesma
4 huevos
250 g de harina leudante
Ralladura y jugo de 1 lima
Para la cobertura
250 g de azúcar impalpable aproximadamente
Jugo de dos limas

Preparación

1. Batir la manteca blanda con el Azúcar Ledesma a punto crema, agregar los huevos de a uno, la ralladura de lima y la harina tamizada intercalando con el jugo de lima.

2. Verter la preparación en un molde savarín de 20 cm de diámetro enmantecado y enharinado.

3. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada (180 ºC) por 50 minutos.

4. Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar sobre una rejilla.

5. Para la cobertura, mezclar el azúcar impalpable con la cantidad necesaria de jugo hasta obtener una preparación espesa. Colocar sobre el budín una vez que esté frío.

Rinde: 10 porciones