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Banana Split en copas

Ingredientes:

3 claras de huevo
180 g de Azúcar Ledesma
100 cc de crema de leche
3 bananas
Jugo de 1 limón
6 galletitas de chocolate
200 g de dulce de leche

Preparación:

Hacer un merengue colocando las claras y una parte del Azúcar Ledesma en un bol y llevar sobre fuego a baño María.
Batir e incorporar el resto del Azúcar Ledesma, seguir batiendo hasta espumar.
Retirar el bol del baño María y seguir batiendo hasta lograr un merengue espeso, brillante y frío. Reservar.
Batir la crema a punto chantilly.
Cortar las bananas en cubos pequeños, rociarlas con el jugo de limón e incorporarle el merengue con movimientos envolventes y por ultimo la crema. Mezclar muy bien.
Partir las galletitas de chocolate. Reservar.
Para el armado, colocar en el fondo de los vasos una cucharada de dulce de leche, una parte de las galletitas de chocolate rotas, sobre este la preparación de merengue, crema y bananas, otra capa de dulce de leche y una última capa de la preparación de merengue, decorar con bananas cortadas, espolvorear con el resto de las galletitas rotas.
Decorar con menta fresca.

Receta de Silvia Valdemoros